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Hier ein orginal namibisches Rezept für ein Straußengulasch als Alternative kann man auch Rindfleisch verwenden.
Herrvorragend für den Dutch Oven zuverwenden!
Die Gewürzmischung aus Zimt und Ingwer in Verbindung mit Honig und Pflaumenist ein pures Geschmackerlebnis!
| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 2 Stunden |
| Wartezeit | 2 Stunden |
| Portionen |
Personen
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Zutaten
- 800 g Straußenfleisch Alternative Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 15 ml Sonnenblumenöl
- 5 g gemahlener Zimt
- 250 ml Wasser
- 250 ml Rotwein
- 250 g getrocknete Pflaumen ohne Kerne
- 30 ml Honig
- 1/2 Zitronen in Scheiben
- 10 ml Speisestärke
Zutaten
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Anleitungen
1.
- Das Straußenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln klein hacken und mit Öl, Zimt und Ingwer zum Fleisch geben und alles miteinander gut vermischen. Zugedeckt an einen kühlen Ort zwei Stunden durchziehen lassen.
2.
- Das Fleisch anbraten und mit dem Wasser und Rotwein ablöschen. Backpflaumen, Honig und Zitronenscheiben hinzufügen und alles langsam für 2 Stunden im Dutch Oven koche lassen.
3.
- Die Sauce mit Speisestärke andicken und reduzieren bis sich eine sämige Konsistenz bildet.
4.
- Das Straußenfleisch mit den Zitronenecken garnieren und servieren. Dazu passt wunderbar Kartoffeln oder auch namibisches mieliepap.
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